猴头菇凝集素的提取工艺研究

以猴头菇为试材，采用磷酸缓冲液（PBS）浸提法制备提取液，在浸提剂pH值、料液比、浸提时间、浸提温度等单因素试验的基础上，采用正交实验设计，研究了猴头菇凝集素的最佳提取工艺。结果表明最佳的提取工艺以PBS（0.10mol/L，pH6.5）为提取剂，料液比1∶15（g/mL），提取温度4℃，提取时间24h。在此条件下，猴头菇凝集素的凝集活性达到0.586，提取率达到1.35%。