粉色叶羽衣甘蓝花青素提取效应分析

以粉色叶羽衣甘蓝自交系为试材，采用盐酸乙醇提取法，对粉色叶羽衣甘蓝花青素提取效应进行了研究。结果表明粉色叶羽衣甘蓝花青素浸提液在波长536nm处有最大吸收峰；60℃恒温浸提60min效果最好；提取液pH对花青素影响明显，pH为2时效果最佳；最适宜的提取步骤是15mL提取液提取1次。