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微波加工对农产品营养成分的影响
, PP. 198-200
Keywords: 微波加工 ,农产品 ,营养成分？
Abstract:
微波技术是近年来广泛应用的先进技术，具有广阔的应用前景。经过微波处理的农产品较一些传统方法更有利于营养成分的保存。现重点阐述了微波技术对农产品中的维生素、蛋白质、脂类、碳水化合物等营养成分造成的影响，为该领域的进一步研究及应用提供理论基础。？
References
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