高温胁迫对不同耐热性菜心材料生理特性的差异研究

以4个耐热性存在差异的菜心品种（系）为试材，研究持续高温胁迫对菜心叶片中渗透调节物质、电解质渗漏率、活性氧的产生与清除的影响。结果表明短期（1d）高温胁迫下，除过氧化氢酶（CAT）酶活性在耐热性弱的菜心材料中急剧增加，且达到活力最高值外，其它性状如脯氨酸和甜菜碱含量、电解质渗漏率、丙二醛（MDA）含量、O-?2产生速率、H2O2含量、超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化物酶（POD）酶活性出现小幅度增加，且这些性状的值在4个菜心材料间差异不大;随着高温胁迫处理时间的延长（3～7d），生理指标在4个材料中呈现不同程度的增加，表现出耐热性强的材料的甜菜碱含量、SOD、POD和CAT酶活性均明显高于耐热性弱的材料，电解质渗漏率、MDA含量、O-?2产生速率、H？2O？2含量则明显低于耐热性弱的材料；而脯氨酸含量的高低则未表现出与菜心耐热性强弱的对应关系。？