新疆和天津产茶树菇中氨基酸和多糖的对比分析

以茶树菇为试材，测量并对比了新疆和天津产茶树菇的氨基酸和多糖含量。结果表明新疆茶树菇子实体中氨基酸和多糖含量高于天津茶树菇，两地蘑菇子实体中氨基酸总含量分别为21.59%和19.88%，多糖含量分别为3.68%和3.43%;新疆茶树菇中天门冬氨酸、丝氨酸、谷氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸含量明显高于天津茶树菇，天津茶树菇中丙氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、脯氨酸含量略高于新疆茶树菇;该研究为茶树菇种植及评价提供了一定的理论依据。