赖氨酸与邻氯苯甲醛的衍生化反应及其示波极谱法测定

本文研究了赖氨酸与邻氯苯甲醛的衍生化反应,发现所生成的席夫键产物,在约0.30mol/L的磷酸盐缓冲溶液中(pH11.0),于峰电位-1.12V处,在滴汞电极上产生灵敏吸附还原波。导数波高与赖氨酸浓度在1×10-7mol/L～5×10-4mol/L内有线性关系,检测限为3×10-8mol/L。该方法应用于食品中赖氨酸含量测定,得到满意结果。