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, PP. 1635-1638
Keywords: 海蜇,脂肪酸,气相色谱-质谱,冷冻干燥
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报道了黄海海域成熟海蜇不同部位脂肪酸的研究结果.利用GC-MS技术测定海蜇皮、海蜇头、海蜇生殖腺的脂肪酸组成.结果表明海蜇含有30多种脂肪酸,3个部位的脂肪酸组成差别不大;海蜇中含有丰富的多不饱和脂肪酸,含量在36.2%～38.7%之间,其中二十二碳六烯酸(DHA)、二十碳四烯酸(AA)和二十碳五烯酸(EPA)含量较高.
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