原子吸收法间接测定饮料中的酒石酸

酒石酸是一种重要的食品添加剂.常见的测定方法有EDTA滴定法和AOAC标准方法.用原子吸收法测定酒石酸的方法尚未见报道.本文用Ca3(PO4)2悬浮液跟酒石酸反应生成Ca络合物,使未反应的Ca3(PO)2离心沉降后直接用原子吸收法测定上清液中Ca2+,从而间接测得酒石酸含量.方法简便、快速,准确,其结果与标准方法的结果非常一致.