高效液相色谱法同时测定β-酸与六氢β-酸

啤酒花是酿造啤酒的重要原料,其中草酮(α-酸)和蛇麻酮(β-酸)既是其主要的风味物质,又是酒花中抑菌而防杂菌污染的主要物质。由啤酒花深加工的副产物β-酸制备而得的六氢β-酸(六氢蛇麻酮)是一种新型的防腐剂,具有用量少、使用简便、无毒副作用等优点。在由β-酸制备六氢β-酸的过程中,为控制产品的转化率和纯度,我们需要对β-酸和六氢β-酸进行同时测定。文献法仅能测定六氢β-酸且较为烦琐。因此,我们采用高效液相色谱法对β-酸和六氢β-酸进行同时测定,方法简便、快速,未见文献报道。