毛细管气相色谱法测定油中植物甾醇和胆固醇

采用2.0mol/L的氢氧化钾乙醇溶液在85℃水浴上皂化45min,石油醚萃取,毛细管气相色谱法分离植物甾醇和胆固醇的分析方法,讨论并确定了样品皂化的最佳条件.用该法测定了芝麻油中甾醇的含量,相对标准偏差为0.86%～4.13%;回收率为89.59%～103.09%.结果表明:采用该方法具有操作快速、简便、准确等优点.