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ISSN: 2333-9721
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氨气敏电极测定肉品中蛋白含量

, PP. 399-400

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Abstract:

本文着重介绍氨气敏电极测定肉中蛋白质含量的方法,其回收率为97.33%,变异系数3.3%以内,并与凯氏定氮法对比,两者无显著差异.

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