%0 Journal Article
%T 氨气敏电极测定肉品中蛋白含量
%A 王秉栋
%A 夏惠明
%A 邹晓葵
%J 分析化学
%P 399-400
%D 1985
%X 本文着重介绍氨气敏电极测定肉中蛋白质含量的方法,其回收率为97.33%,变异系数3.3%以内,并与凯氏定氮法对比,两者无显著差异.
%U http://210.14.121.5:8080/fxhx/CN/abstract/abstract10761.htm