| [1] | ［1］Taylor S L.Allergic and sensitivity to food components in nutritional toxicologyed.orlando：Hatchcock[J].Hatchcock.N.Academic Press，1987，111:173-198
|
| [2] | 黄惠华，何铁剑，许南燕.木瓜蛋白酶对大豆分离蛋白的水解作用研究[J].食品工业，1999，(3):29-31.
|
| [3] | 吴建中，赵谋明，宁正祥，等．木瓜蛋白酶水解大豆分离蛋白研究[J].大豆科学，2002，21(3):187-190．
|
| [4] | 顾仁勇，刘春成，傅伟昌.菠萝汁酶解大豆多肽发酵酸豆乳的研制[J].食品与发酵工业，2005，31(12):117-119.
|
| [5] | 李兴，林哲甫.食品加工业中菠萝蛋白酶的热稳定性[J]食品科学，2002，23(3):38-40.
|
| [6] | 钱方，刘海波，刘阳，等.胃蛋白酶水解大豆蛋白的研究[J].中国乳品工业，2001，29(3):10-13.
|
| [7] | 赵江，程彦伟，郭建林.胃蛋白酶固定化条件的研究[J]郑州工程学院学报，2004，25(2):35-36.
|
| [8] | 张亚丽，徐忠.碱性蛋白酶提取变性脱脂豆粕中蛋白质[J]生物技术，2002，12，(3):12-14.
|
| [9] | 曹志华，罗静波，田晓霞，等.湿热处理对大豆粉品质的影响[J]长江大学学报，2005，2(11):52-54.
|
| [10] | 姚晓红，吴逸飞，汤江武，等？微生物混合发酵去除生豆粕中胰蛋白酶抑制剂的研究[J]中国饲料，2005，24:16-18.
|
| [11] | 胡爱军，郑捷？大豆蛋白酶解技术比较[J]精细化工，2005，22(6):461-463.
|
| [12] | 姚香菊，王卫国.酸预处理对碱性蛋白酶水解大豆粕蛋白的影响[J]饲料与畜牧，2006(2):12-15.
|
| [13] | Peng I C.The physicochemical and functional properties of soybean 11s globulin-a review[J]Cereal Chemistry，1984，61(6):480-490.
|
| [14] | Fumio Yamauchi .Molecular understanding of heat-induced phenomena of soybean protein[J] Food Reviews International，1991，7(3):283-322.
|
| [15] | Walsh D J，Cleary D，McCarthy，et al-Modification of the nitrogen solubility properties of soy-protein isolated following proteolysis and transglutaminase crossin-linking [J]Food Research International，2003，36：677-683.
|
| [16] | 范宝庆，陈中.酸溶性酶解大豆蛋白的研究[J]．广州食品工业科技，2004，20(3):24-25.
|
| [17] | Azizah Abdul.Hamada.Nutritional quality of spray dried protein hydrolysate from Black Tilapia[J]Food Chemistry，2002，69-74.
|
| [18] | 吴建中，赵谋明，宁正祥，等.双酶法生产低苦味大豆多肽研究[J]食品工业科技，2003，24(4):24-26.
|
| [19] | 陶红，梁歧.酶法制备大豆寡肽的研究[J]大豆科学，2004，23(1):26-29.
|
| [20] | 张鹏，张春红，常南，等.双酶法制备低苦味大豆寡肽的研究[J]食品科技，2007(2)：51-53.
|
| [21] | 周利洹，陈新峰.大豆多肽复合酶解工艺条件研究[J]食品科技，2005，(7):22-25.
|
| [22] | J Adler Nissen，Determination of the hydrolysis of food Protein hydrolysates by trinitrobenzenesulfonic acid[J].Agri cultural and Food Chemistry.1979，27:1256-1262.
|
| [23] | 李书国，陈辉，杜进民，等大豆多肽的功能特性及加工工艺[J]粮油食品科技，2000，8(1)：14-15.
|
| [24] | 徐力，刘立，李相鲁，等玉米功能短肽的制备及其类超氧化物歧化酶活性研究[J]中国生化药物杂志，2002，23(2)：78-80.
|
| [25] | 余勃，陆兆新.微生物发酵法产大豆多肽液水解度的测定[J].食品科学，2005，26(4):104-107.
|
| [26] | 李建武，萧能痪，余瑞元,等.生物化学实验原理和方法[M]？北京:北京大学出版社,第一版,1994，：216-223.
|
