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ISSN: 2333-9721
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大豆科学 2007

紫外分光光度法测定大豆中异黄酮的含量

DOI: 10.3969/j.issn.1000-9841.2007.02.032, PP. 273-275

黄芸,崔力剑,窦玉红,王鑫国,牛丽颖

Keywords: 大豆异黄酮,氢氧化钠,分光光度法,含量测定

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Abstract:

建立一种测定大豆中异黄酮类成分含量的紫外分光光度法分析方法。以染料木素为对照品，利用染料木素与氢氧化钠产生反应，在271nm波长处有最大吸收峰，用紫外分光光度法测定大豆中总异黄酮的含量。大豆中总异黄酮的含量为4.784mg/g，加样回收率为100.9%，相对标准偏差为2.0%。方法简便、准确、重现性好，可作为检查大豆中异黄酮的含量的一种手段，适用于大豆及其保健品的日常分析和质量控制。

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