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ISSN: 2333-9721
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大豆科学  2008 

大豆异黄酮含量与品质性状相关性分析

DOI: 10.11861/j.issn.1000-9841.2008.04.0701

Keywords: 大豆异黄酮,大豆苷,染料木苷,蛋白质,脂肪,相关性

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Abstract:

大豆异黄酮是大豆中的重要成分,具有广泛的营养价值和保健作用。利用高效液相色谱技术(HPLC)检测了黑龙江省野生和栽培大豆252份种质资源的总异黄酮、大豆苷、染料木苷含量,同时检测了蛋白质和脂肪含量,分析了大豆异黄酮与大豆主要品质性状的相关性。结果表明:不同类型大豆种质异黄酮含量存在明显差异;大豆总异黄酮含量与蛋白质含量呈极显著负相关,与蛋白质和脂肪总含量也呈极显著负相关,与脂肪含量呈不明显正相关。

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