大豆中异黄酮和皂苷的提取、制备研究进展

大豆异黄酮和大豆皂苷作为大豆中重要的生理活性物质，其提取、纯化和单体的制备方法具有很多相似性。通过综述近几年大豆异黄酮和大豆皂苷的提取纯化研究进展，探讨了分离和制备高纯度的大豆异黄酮和皂苷单体物质的技术，评述了各类方法的优缺点，为标准物质的开发研究提供理论基础。