野生大豆苯丙氨酸解氨酶（PAL）在不同诱导条件下变化规律

以野生大豆（龙野01-177）为材料，根据PAL酶活性的影响因素，选取48h为一个周期，每3h进行取样，研究低温（-4℃）诱导、机械损伤诱导、紫外线照射诱导、激素BAP诱导和正常对照组条件下的酶活性、蛋白含量、酶比活性的变化。结果表明：4种诱导条件下野生大豆PAL的酶活性和蛋白质含量变化趋势均相同且表现出不同的变化规律；通过比较酶比活性，发现4种诱导条件中，低温诱导效果最好。