超声波法提取豆渣中大豆异黄酮的工艺研究

以乙醇为溶剂，采用超声波提取法，对豆渣中大豆异黄酮的提取工艺进行研究。结果表明：乙醇浓度、提取温度、超声提取时间、料液比对豆渣中大豆异黄酮的提取均有影响；豆渣中大豆异黄酮的提取工艺为：乙醇浓度80%，提取温度50~60℃，超声提取时间30~40min，料液比1∶8~1∶12。