大豆异黄酮提取研究最新进展

大豆异黄酮具有预防癌症与心血管疾病，减轻妇女更年期综合症等多种重要生理功能。大豆异黄酮主要采用传统溶剂加热、超声波、微波辅助等方法进行提取。文章对近年来大豆异黄酮提取方法的研究进行综述，以期为大豆异黄酮作为保健食品资源的开发和应用提供依据。