低温豆粕中水溶性多糖的超声萃取技术研究

?为提高豆粕水溶性多糖的萃取效率，更大限度提高豆粕的综合利用率，以低温豆粕为原料，进行了超声波萃取水溶性大豆多糖的技术条件研究，考察了影响水溶性大豆多糖萃取率的关键因素：pH、料水比、超声时间、超声温度以及超声功率等。在单因素试验基础上，设计L16(54)正交试验对其萃取条件进行了优化。结果表明，超声波法萃取低温豆粕水溶性大豆多糖的最佳工艺条件为：pH6.0，料水比1∶4，萃取时间20min，萃取温度30℃，超声功率200W，此条件下水溶性大豆多糖的得率为8.15%。