天然不饱和脂肪酸的双键化学改造的技术进展

对大豆油脂中最丰含量的不饱和脂肪酸――油酸或亚油酸进行化学结构改造可以合成多种油化学品，这是目前绿色脂质可持续加工利用的发展方向。主要综述了以天然不饱和脂肪酸为原料，利用双键化学改造技术，合成环氧脂肪酸（酯）、共轭亚油酸、二聚酸、双子表面活性剂、油酸交内酯、支链脂肪酸和多羟基十八酸等油化学品的主要化学修饰反应，并关注应用上述7类油化学品的新动向。