浅议大型活动餐前监督中的HACCP

？“危害分析关键控制点”(HazardAnaliysisCriticalControlPoint简称HACCP)作为先进的管理方法也适用于餐饮业和各类食品生产经营单位。我市10年来运用HACCP原理加强大型活动餐前监督,证明其是十分有效的。