安徽省主粮中霉菌及其毒素污染状况研究

？霉菌广泛分布于自然界,种类多,同时也侵染田间谷物和贮藏的粮食.如遇到合适的气温、湿度可继续生长繁殖,引起粮食霉变.同时产生有毒的代谢产物---霉菌毒素,当人畜食入后可对健康造成危害.杂色曲霉素(ST)、烟曲霉震颤素(FT)可引起人畜急慢性中毒或致癌,在世界上已得到证实.安微是农业省,粮食生产品种多,产量高,全面掌握霉菌毒素的污染状况具有十分重要的意义.