菠萝多糖分离提取及其抗脂质过氧化作用

？菠萝是较常见的热带水果品种,它营养成分丰富,含有大量多糖(1)。研究表明,多糖具有多方面的生物活性和功能(2-4)。为了解菠萝多糖的抗脂质过氧化活性,本研究通过提取和纯化菠萝多糖,对其含糖率和多糖提取率以及抑制脂质过氧化的作用进行观察。结果报告如下。