咸鱼制品硫代巴比妥酸值测定方法探讨

？硫代巴比妥酸值（简称TBA值），用于定量丙二醛，是表示油脂酸败程度的指标之一。国外学者Tarladsis等人早于六十年代就提出了应用蒸馏法作丙二醛的定量测定。