%0 Journal Article
%T 咸鱼制品硫代巴比妥酸值测定方法探讨
%A 周富炎
%J 中国公共卫生
%P 247-249
%D 1987
%X ？硫代巴比妥酸值（简称TBA值），用于定量丙二醛，是表示油脂酸败程度的指标之一。国外学者Tarladsis等人早于六十年代就提出了应用蒸馏法作丙二醛的定量测定。
%U http://manu40.magtech.com.cn/Jweb_zgggws/CN/abstract/abstract23496.shtml