食品中重金属检测方法研究进展

？随着经济的快速发展及生活水平的提高,人们对食品质量及卫生安全和自身健康问题越来越重视[1]。中国每年因重金属污染的粮食达千万吨,美国每年因重金属污染损失在百亿美元以上[2]。重金属污染问题已对中国的生态环境、食品安全、百姓身体健康和农业可持续发展构成了严重威胁[3-4]。