公共饮食业餐具消毒效果11年监测分析

？为了解和掌握公共餐具消毒状况,进一步加强食品卫生管理,我们对1987~1997年本区公共餐具监测结果进行了分析?材料和方法餐具样品采自辖区公共饮食业?