健康成人牛奶不耐受症的研究

？采用问卷调查和氢呼气试验(hBT)对健康成人牛奶不耐受及其影响因素进行了研究.调查结果表明:总饮奶率为90%;饮奶后不耐受症状发生率为39.0%,症状多为轻度和偶尔出现,不耐受症状发生率与饮奶量、是否同时进食其他食物以及进食食物的种类有关,与饮奶者的年龄、性别和饮奶时间无相关关系;导致不饮奶的原因以非牛奶不耐受因素为主.hBT结果显示:牛奶乳糖吸收不良率为77.8%(饮250ｇ牛奶),牛奶乳糖不耐受率为5.6%.