虾蛄肉中脂肪酸的气相色谱分析

？以索氏脂肪提取器分别提取雄、雌虾蛄肉中脂肪，利用50m×0-35mmi.d.PEG-20M玻璃毛细管柱分离测定了雄、雌虾蛄肉中的脂肪酸，并结合气相色谱/质谱法，鉴定出45个峰，分别占脂肪酸总量的99-2%和98-0%,其中不饱和脂肪酸分别为74-7%和71-5%.