三元络合比色法测定食品中锌

？锌测定方法主要是双硫腙比色法和原子吸收法。尽管双硫腙法是部颁标准首选测定法，但该二元络合比色法易受离子干扰；原子吸收法测定效果好，但仪器昂贵，难在基层普及。