人工污染枯草芽胞杆菌的糟制熟食辐照保鲜效果研究

？为了延长糟制熟食的保质期，用60Coγ射线辐照处理糟制熟食。结果表明，经人工污染枯草芽胞杆菌103个/g的糟制熟食经6KGy60Coγ射线辐照处理可延长常温保质期2天、经8KGy60Coγ射线辐照处理可延长常温保质期3天，枯草芽胞杆菌在糟制熟食中的D10值为2.25KGy。