%0 Journal Article
%T 人工污染枯草芽胞杆菌的糟制熟食辐照保鲜效果研究
%A 刘弘
%A 陈敏
%A 徐志成
%J 中国公共卫生
%P 665-667
%D 1998
%X ？为了延长糟制熟食的保质期，用60Coγ射线辐照处理糟制熟食。结果表明，经人工污染枯草芽胞杆菌103个/g的糟制熟食经6KGy60Coγ射线辐照处理可延长常温保质期2天、经8KGy60Coγ射线辐照处理可延长常温保质期3天，枯草芽胞杆菌在糟制熟食中的D10值为2.25KGy。
%K 糟制熟食
%K 辐照
%K 保鲜
%K 枯草芽胞杆菌
%U http://manu40.magtech.com.cn/Jweb_zgggws/CN/abstract/abstract28031.shtml