青岛市居民膳食结构和营养状况调查

？目的了解青岛市城乡居民的膳食结构和营养状况.方法利用青岛市首次居民营养与健康状况调查资料,对72个调查点2160户居民进行家庭膳食调查(城市720户,农村1440户),以个人72h膳食回顾结合家庭调味品称重获取膳食信息.结果青岛市居民平均每人日摄入能量9.68kJ,蛋白质68.3g,脂肪90.8g,维生素C摄入充足;硫胺素和核黄素偏低;钙530.2mg,占推荐膳食供给量(RecommendedDietaryAllwance,RDA)的66.3%.膳食能量的47.3%来自谷类,蛋白质的43.5%来自谷类.脂肪提供总能量的35.3%,动物脂肪占膳食脂肪的35.0%.结论青岛市居民平均已摄入了足够的食物,改善居民的膳食模式应以调整不平衡膳食结构为主要目的.