面食中铝污染的测定

？铝通过食物进入人体的主要途径有2个:一是使用含有铝的食品添加剂,另一个是从铝制容器、包装材料、炊具等的溶出、迁移等.通过对面制食品的抽样检测,以了解此类食品中铝含量的现状,进而为今后加强对面食的卫生监督管理提供依据.