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中国公共卫生 2003
动物性食品中兽药残留的监测与控制DOI: 10.11847/zgggws2003-19-02-69, PP. 241-244 Abstract: ？随着城乡居民膳食结构的不断改善和对动物性食品需求量的增加,人们对肉、蛋、奶及其制品等动物性食品中的兽药残留(Veterinarydrugresidue)及其安全性问题的关注日趋增加.早在1969年联合国粮农组织(FoodandAgricultureOrganization,FAO)及世界卫生组织(WorldHealthOrganization,WHO)就提出应对各种动物性食品中的抗生素残留制定允许标准[3],并认为兽药残留将是今后食品安全性问题中最重要的问题之一.
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