%0 Journal Article
%T 动物性食品中兽药残留的监测与控制
%A 侯为道
%A 傅小鲁(综述)
%A 张立实(审校)
%J 中国公共卫生
%P 241-244
%D 2003
%R 10.11847/zgggws2003-19-02-69
%X ？随着城乡居民膳食结构的不断改善和对动物性食品需求量的增加,人们对肉、蛋、奶及其制品等动物性食品中的兽药残留(Veterinarydrugresidue)及其安全性问题的关注日趋增加.早在1969年联合国粮农组织(FoodandAgricultureOrganization,FAO)及世界卫生组织(WorldHealthOrganization,WHO)就提出应对各种动物性食品中的抗生素残留制定允许标准[3],并认为兽药残留将是今后食品安全性问题中最重要的问题之一.
%U http://manu40.magtech.com.cn/Jweb_zgggws/CN/abstract/abstract17999.shtml