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, PP. 397-407
Keywords: 核磁共振,NMR指纹图谱,模式识别,食物,代谢组学,核磁共振,NMR指纹图谱,模式识别,食物,代谢组学
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NMR指纹图谱与模式识别方法相结合在食物的研究中得到广泛应用,已经成功应用于食品的产地的区分,质量判定和转基因食品的安全考察等领域中.本文综述了近些年NMR指纹图谱与模式识别方法在这些领域的应用.
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