泛糖程度不同的牛膝中5-羟甲基糠醛含量测定

目的：研究牛膝泛糖程度与5-羟甲基糠醛（5-HMF）含量的关系。方法：采用HPLC测定，WatersSymmetryC18色谱柱(3.9mm×150mm，5？m)，流动相甲醇-水（12∶88），流速1.0mL？min-1，检测波长280nm。结果：牛膝泛糖越严重，5-HMF含量越高。泛糖严重至黑色的牛膝中5-HMF的含量达到淡黄色正常牛膝含量的10倍。市售5个批次正常牛膝中5-HMF的质量分数为0.0162%？0.0332%。结论：牛膝中5-羟甲基糠醛含量显著增高是其泛糖的物质基础。