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中药材硫磺熏蒸后有害物质及其危害研究进展
Keywords: 中药材 ,硫磺熏蒸 ,有害物质残留 ,危害
Abstract:
硫磺熏蒸是基层中药材生产中常用的防腐、防虫、杀菌方法，广泛用于中药材和食品的加工贮藏。近年来，由于部分商家片面地追求经济效益，为了保水增重及美化外观色泽，过度使用硫磺熏蒸，导致二氧化硫（SO2）及有害重金属等的残留，严重影响了中药材品质。该文从硫磺的种类及用途入手，对硫磺熏蒸方法、硫磺熏蒸的中药材品种、硫磺熏蒸中药材的有害物质残留及其危害进行概述总结，深入探讨硫磺熏蒸中药材后有害物质的残留对人体健康的危害，为中药材硫磺熏蒸方法的规范化及替代技术的选择提供理论依据。
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