龟胶的熬煎

<正>我院煎熬龟胶的传统操作方法打破了冬至后才能熬膏的惯例,现介绍如下:将龟板浸漂数日(视季节气候),至容易刮尽残肉筋膜后,再漂洗二、三天,除去腥臭味,捞出,沥干余水,晾干捶碎。将熬煎用锅磨至平滑,揩上芝麻油,备用。