利用HPLC法测定水稻子粒主要黄酮类化合物

本文通过建立水稻儿茶素、杨梅素、槲皮素、山奈酚含量的HPLC测定方法，水稻黄酮类化合物含量及组成差异的研究，为高黄酮水稻种质资源的定向改良提供理论依据。结果表明：建立了HPLC法测定水稻黄酮类化合物含量测定方法；水稻糙米的黄酮化合物组成主要以儿茶素和山奈酚的形式存在，不含杨梅素和槲皮素，不同品种儿茶素和山奈酚组成比例及含量存在差异；粳稻含有更为丰富的儿茶素，有色稻山奈酚和儿茶素含量大于无色稻；糙米中含有较高的黄酮类化合物，而精米中不含或少含黄酮类化合物。