小麦子粒铁、锌元素含量的研究进展

目前，铁、锌元素营养失衡已严重影响人类健康，而小麦(TriticumaestivumL.)作为人们主要的食物，其子粒中铁、锌元素含量普遍较低。因此，通过小麦育种策略提高铁、锌元素含量则被认为是最经济有效的手段，这也引起了国内外学者的广泛关注。本文概述了小麦子粒铁、锌元素含量的遗传差异、影响因素以及分子机理的研究现状，并展望了提高小麦子粒铁、锌元素含量的研究前景及途径。