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ISSN: 2333-9721
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资源科学  1996 

荞麦资源在我国的开发利用

, PP. 38-44

Keywords: 荞麦,营养成分,开发利用

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Abstract:

本文介绍了我国荞麦的品种资源、荞麦的营养成分,其中包括氨基酸、维生素、微量元素的分析结果,论述了荞麦的生理功能和食疗价值。综述了我国荞麦的研究开发现状,介绍了荞麦系列产品的加工技术。3

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