%0 Journal Article
%T 荞麦资源在我国的开发利用
%A 张宏志
%A 管正学
%A 刘湘元
%J 资源科学
%P 38-44
%D 1996
%X 本文介绍了我国荞麦的品种资源、荞麦的营养成分，其中包括氨基酸、维生素、微量元素的分析结果，论述了荞麦的生理功能和食疗价值。综述了我国荞麦的研究开发现状，介绍了荞麦系列产品的加工技术。3
%K 荞麦
%K 营养成分
%K 开发利用
%U http://www.resci.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?flag=1&file_no=19960407&journal_id=resci