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中国生态农业学报 2008
丁酸的营养研究进展, PP. 252-257 Keywords: 丁酸,营养,研究进展,丁酸,营养物质,研究进展,nutrition,butyrate,advances,阐述,粘液素,氧化性能,酶的活性,消化代谢,电解质平衡,细胞生长,肠道组织,免疫,微生物区系,影响,作用,制癌,结肠发酵 Abstract: 食物中的纤维和抗性淀粉可在结肠中经厌氧发酵,产生短链脂肪酸,其中丁酸是结肠发酵产生的重要产物.其除了具有抑制癌细胞生长的作用外,还影响营养物质的消化代谢和肠道微生物区系、增加免疫、促肠道组织生长、调解肠道电解质平衡、降低肠道pH、提高某些消化酶的活性和抗氧化性能,以及增加肠道粘液素分泌等作用,本文对其作一具体阐述.
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