氮磷配施对“济麦22”小麦产量及品质的影响

通过田间试验研究了氮磷配施对超高产冬小麦“济麦22”产量及磨粉品质、糊化特性、面团流变学特性及烘焙品质等的影响。结果看出，容重、出粉率与磨粉品质呈显著正相关;峰值粘度和峰值时间对面粉糊化特性影响显著;湿面筋含量、沉降值与面团流变学特性指标呈显著或极显著正相关，且对烘焙品质的影响显著。产量和品质的大部分指标随施氮磷量的增加而发生显著变化，氮磷肥对产量和品质的互作效应显著。施N300kg/hm2、P150kg/hm2处理可获得超高产，且容重、出粉率、湿面筋含量、沉降值及面团稳定时间均显著高于其它处理，表现出较好的磨粉品质和烘焙品质。表明在本试验条件下，该施肥量是济麦22优质超高产的最佳施肥模式。