发酵豆粕部分替代鱼粉对日本鳗鲡生长性能和体内矿物元素的影响

在日本鳗鲡（anguilljaponica）饲料中分别添加0、50g？kg-1、100g？kg-1、150g？kg-1和200g？kg-1的发酵豆粕，相应替代饲料中鱼粉使用量的0、5%、10%、15%和20%，饲养体质量为（37.62±0.16）g日本鳗鲡50d，研究发酵豆粕对鳗鱼生长性能和体内矿物元素的影响。结果显示：1）随着发酵豆粕替代鱼粉的比例升高，鳗鱼增重率和特定生长率呈先上升后下降的趋势，其中15%替代组增重率和特定生长率高于其他组，但差异不显著（p﹥0.05），5%替代组饲料系数显著低于其他组（p<0.05）。从生长性能上看，15%是发酵豆粕替代鳗鱼饲料中鱼粉的最适比例；2）发酵豆粕替代鱼粉后鳗鱼饲料中的钾（k）、铁（fe）、镁（mg）等元素质量分数升高，而铝（al）元素质量分数降低，按变化幅度大小排列al>k>铜（cu）>硼（b）>钙（ca）>钠（na）>磷（p）>fe，但替代组与对照组鳗鱼肌肉中矿物元素k、ca和p差异不显著（p>0.05），而无论是肌肉还是皮肤中矿物元素cu质分数量均降低（p<0.05），因此，发酵豆粕替代鱼粉后应对饲料中矿物元素添加量适当进行调整。