水产品中邻苯二甲酸酯残留与健康风险评价研究进展

邻苯二甲酸酯（paes）是工业上广泛使用的塑料增塑剂，具有神经毒性和生殖发育毒性，能够损伤动物和人的肝脏、肾脏，是一类重要的环境内分泌干扰物质，被列为世界各国“优先污染物”黑名单。饮食是人体暴露于paes最主要的途径之一，已在多种食品中检测出paes残留。而水产品是人类蛋白质的重要来源，其安全性直接影响消费者的健康。文章从国内外两方面综述了水产品中paes污染现状，通过危害鉴定、剂量-反应分析、暴露评价和风险表征等方面论述了通过摄食途径暴露于paes的健康风险评价方法，并对今后的研究趋势进行了展望。