水产品中血管紧张素转换酶抑制肽的研究进展

综述了国内外水产品中血管紧张素转换酶抑制剂的研究进展，总结了血管紧张素转换酶抑制剂的作用机理、制备工艺，对aceip的构效关系作了探讨，对水生生物资源中aceip的开发具有一定的指导意义。